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超市大型冷库的使用保养对冷库维修很重要

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超市大型冷库的使用保养对冷库维修

很重要:在超市经营中.水果、改莱、鱼、肉、鲜蛋、鲜奶等生鲜食品及易腐烂商品占有较大的比重,是胡市销售的重点商品。面这些商品如果在常退条件下储存,很短的时间内就会发生腐败变质。因此.为了延长其保质期.必须将其储存在低沮环境中.在低沮环坡条件下,导致商品腐数变质的细菌、4菌等徽生物的萦殖速度大大降低、生鲜类商品自身的新陈代谢速度也明显卜降.从而能够大大延长这类商品的保鲜时间和保质期限。这就是商品的冷冻、冷找储存。

在商场超市的仓储部门.对生鲜类商品进行冷冻、冷藏储存的方式有很多。对于规模较小、不具备单独设置冷冻、冷藏场所的.一般都是利用卖场的冷冻、冷藏柜进行暂存处理.此时超市自身保有的商品量较小.而完全依籁于供应商及时送货或者委托社会化的商品配送企业供货,这样难免会造成缺货扭失。对于进行前场后库设置的超市。对生鲜类商品的冷冻、冷截储存.则是在后库内

设置冷冻柜或冷截柜.暂时储存一定量的商品.也不同程度地依核于供应商及时送货或者委托社会化的商品配送企业供货。

对于规模较大,独立设置仓储部门的超市企业,生鲜类食品作为经营商品的一个大类.通常需要独立配皿冷冻库或冷库《统称为冷库》.进行单独储存作业,从而人大降低了对供应商和社会化商品配送的依犊程度,在保障商品供应方面效率大大提高。